กล้วยเชื่อมแดง ขนมโบราณที่หากินยาก แต่มีวิธีการทำแสนง่าย น่าแปลกทำไมถึงไม่ค่อยมีขาย ขนมกล้วยเชื่อมแดง ผิวเงาน่ารับประทาน ขนาดนนี้ วันนี้จึงอยากชวน ทุกๆ คนมาเข้าครัว ทำขนมโบราณ อร่อยๆ ทานกันค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม "กล้วยเชื่อมแดง"

  • กล้วยน้ำว้า 1 หวี
  • น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบเตย 3 ใบ มัดปม
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 300 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ "กล้วยเชื่อมแดง"

  1. ตัดหัวและท้ายของผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือก
  2. ผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
  3. เทน้ำเปล่าลงในกะทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม ตามด้วยกล้วยที่แช่น้ำไว้
  4. เติมน้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
  5. บีบมะนาวใส่ลงไป จากนั้นต้มจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
  6. เมื่อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงปิดไว้พักไว้
  7. การทำน้ำกะทิ โดยตั้งกะทิบนไฟอ่อน  
  8. เติมเกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
  9. ตักกล้วยใส่จาน แล้วราดด้วยกะทิ หรือจะเสิร์ฟแยกกะทิอีกถ้วย ก็ได้ค่ะ