พูดถึง “ขนมครก” เชื่อว่าเป็นกิจกรรมที่เด็กหลายคนใฝ่ผัน ที่จะแคะขนมครก เวลาเล่นขายของ ก็จะชอบจำลองเป็นแม่ค้าขายขนมครก และในปัจจุบัน ก็มีขายอยู่ทั่วไป แต่รสชาติก็ตามแต่สูตรของร้าน และในวันนี้ เรามีขนมครกสูตรโบราณที่อยากจะมาแนะนำ ให้ทุกคนได้ลองทำกันจริงๆ บ้าง พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสม "ขนมครก"
ส่วนผสม ตัวขนมครก
- กะทิ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสุก 1/4 ถ้วย
- กะทิ 1/4 ถ้วย (สำหรับใส่เครื่องปั่น)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม หน้าขนมครก
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพด
- ต้นหอม
- ฟักทอง
วิธีการทำ "ขนมครก"
- ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำอุ่น และน้ำปูนใสในชามผสม คนให้เข้ากัน
- เตรียมข้าวสุก ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำกะทิ 1/4 ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ ปั่นให้ละเอียด
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้ว ลงในชามขั้นตอนที่ 1
- เตรียมหน้าขนมครก ใส่กะทิลงในชาม ตวามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน
- เตรียมกะทิหลุมสำหรับทำขนมครก โดยทาน้ำมันให้ทั่ว
- เทส่วนผสมตัวขนมลงไปก่อน เทให้เกือบถึงขอบหลุม
- รอตัวขนมสุกดี เทส่วนหน้าขนมตามด้วยโรยหน้า ข้าวโพด ฟักทอง ต้นหอม
- เมื่อขนมสุกกรอบ ใช้ช้อนตักขึ้นพักไว้
- จัดใส่จานเสิร์ฟจ้า
