พูดถึง “ขนมครก” เชื่อว่าเป็นกิจกรรมที่เด็กหลายคนใฝ่ผัน ที่จะแคะขนมครก เวลาเล่นขายของ ก็จะชอบจำลองเป็นแม่ค้าขายขนมครก และในปัจจุบัน ก็มีขายอยู่ทั่วไป แต่รสชาติก็ตามแต่สูตรของร้าน และในวันนี้ เรามีขนมครกสูตรโบราณที่อยากจะมาแนะนำ ให้ทุกคนได้ลองทำกันจริงๆ บ้าง พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ

ส่วนผสม "ขนมครก"

ส่วนผสม ตัวขนมครก

  1. กะทิ 1 ถ้วย
  2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  3. น้ำอุ่น 1 ถ้วย
  4. น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ข้าวสุก 1/4 ถ้วย
  6. กะทิ 1/4 ถ้วย (สำหรับใส่เครื่องปั่น)
  7. น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
  8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าขนมครก

  1. กะทิ 1 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ข้าวโพด
  6. ต้นหอม
  7. ฟักทอง

วิธีการทำ "ขนมครก"

  1. ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำอุ่น และน้ำปูนใสในชามผสม คนให้เข้ากัน
  2. เตรียมข้าวสุก ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำกะทิ 1/4 ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ ปั่นให้ละเอียด
  3. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้ว ลงในชามขั้นตอนที่ 1 
  4. เตรียมหน้าขนมครก  ใส่กะทิลงในชาม ตวามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน
  5. เตรียมกะทิหลุมสำหรับทำขนมครก โดยทาน้ำมันให้ทั่ว
  6. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปก่อน เทให้เกือบถึงขอบหลุม
  7. รอตัวขนมสุกดี เทส่วนหน้าขนมตามด้วยโรยหน้า ข้าวโพด ฟักทอง ต้นหอม
  8. เมื่อขนมสุกกรอบ ใช้ช้อนตักขึ้นพักไว้
  9. จัดใส่จานเสิร์ฟจ้า