By: pPu3eJGdkDPosted on March 5, 2021March 9, 2021 ขนมชั้นใบเตย ส่วนประกอบ น้ำใบเตยเข้มข้น แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน เกลือ แป้งเท้ายายม่อม หางกะทิ หัวกะทิ น้ำตาลทราย น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ เตรียมชาม แล้วใส่แป้งทั้ง 3 อย่างลงไปใส่เกลือ และน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วพักไว้เอาหม้อตั้งไฟ ใส่หางกระทิ ต้มให้เดือดจากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่น้ำใบเตยเพื่อให้ได้สีเขียว และอีกส่วนใส่น้ำเปล่าต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตยฉีกลงไป จากนั้นเอาถาด กล่องใส่ขนมชั้น ไปนึ่งให้ร้อน ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำ คนแป้งน้ำขนมชั้นทุกครั้งก่อนเทใส่พิมพ์แบ่งใส่ให้แต่ละชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นนึ่งชั้นละ 5 นาที สลับสีเขียวกับขาว (ชั้นบนๆ จะใช้เวลานึ่งนานขึ้นหน่อย เนื่องจากแป้งมีความหนาขึ้น)ทำสลับชั้นกันไปเรื่อยๆ จนเสร็จพักขนมชั้นให้เย็น จากนั้นจึงเอาออกจากพิมพ์ตัดให้เป็นชิ้น แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟได้ค่ะ Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวาน