“ซ่าหริ่ม” ขนมที่ใครหลายคนรู้จักกันอยู่แล้ว ขนมเส้นยาวเล็กละเอียดหลากสีสันทั้ง แดง เขียว ขาว ชมพู และราด้วยน้ำกะทิขาวนวล โป๊ะด้วยน้ำแข็งเย็นชื่นใจ ช่วยคลายร้อนได้อย่างดี ใครที่อยากทำทานเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก เราก็มี “วิธีการทำซ่าหริ่ม” มาฝากด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือกันเลยค่ะ

ส่วนผสม "ขนมซ่าหริ่ม"

ส่วนผสม เส้นซ่าหริ่ม

  • แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม 1 ถ้วย / 1 สี
    – น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 4 ถ้วย (เส้นสีเขียว)
    – น้ำหวานสีแดง หรือสีผสมอาหารสีชมพู (เส้นสีชมพู)
    – น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น
    – เส้นสีขาวใช้เพียงแป้ง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย
  • น้ำเย็น

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกะทิ

  • น้ำตาลทราย              2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ         1 ถ้วย
  • กะทิ                            2 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำ "ขนมซ่าหริ่ม"

  1. ผสมแป้งและน้ำลอยดอกมะลิ เติมน้ำใบเตย กวนจนแป้งสุก  และสีอื่นๆ ก็ทำเช่นกัน
  2.  จากนั้น ตักแป้งใส่กระบอกกด แล้วกดแป้งให้เป็นเส้นยาวในน้ำเย็น พักไว้ 5 – 10 นาที แล้วตักเส้นผึ่งบนกระชอน
  3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำตาล กับน้ำลอยดอกมะลิ เปิดไฟกลาง คนจนละลายและเดือด แล้งจึงลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนข้นเหนียว
  4. ใส่เกลือผสมลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  5. ตักเส้นซ่าหริ่มใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมกะทิ แล้วโปะด้วยน้ำแข็ง ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยสดชื่นค่ะ