“ขนมดอกจอก” ขนมไทยโบราณ ขนมดอกจอกกรอบๆ ที่มีรูปลักษณ์สวย หลายคนคงคิดว่าทำยาก แต่แท้จริงแล้วแค่มีแม่พิมพ์รูปดอกจอกก็สามารถทำได้แล้ว ซึ่งเป็นเมนูที่ทำกินเองก็อร่อย หรือจะทำขายก็เป็นอาชีพพารวยได้เช่นกันค่ะ ด้วยรสชาติที่หวาน กรอบ หอมอร่อยกำลังดี วันนี้เรามีสูตรการทำขนมดอกจอกมาบอกต่อทุกคน ตามไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  1. แป้งมัน
  2. น้ำตาลทราย
  3. น้ำปูนใส
  4. งาขาวคั่ว
  5. งาดำคั่ว
  6. น้ำมันบัว
  7. แป้งข้าวเจ้า
  8. หัวกะทิ
  9. ไข่ไก่

50 กรัม
1 ถ้วย
1 ถ้วย
ตามชอบ
ตามชอบ
1 ลิตร
350 กรัม
1 ถ้วย
1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

  1. ทำการผสมแป้ง โดยนำ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน
  2. แล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ผสมงาดำและงาขาวลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน
  5. นำแม่พิมพ์ขนม ไปแช่ในน้ำมันจนร้อน
  6. จากนั้น ก็นำแม่พิมพ์ ไปจุ่มกับแป้งที่ผสมไว้ แล้วนำไปทอด
  7. เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัว ให้แกะแม่ะิมพ์ออก และทอดต่อจนเหลือง สุกทั้ง 2 ด้าน
  8. นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน หรือกล่อง ตามสะดอกค่ะ