สูตรการทำขนม ถั่วแปบ

ขนมถั่วแปบ จัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่น่าทานมากๆ ในปัจจุบันก็ได้มีการทำสีสันที่หลากหลาย ซึ่งล้วนแต่ใช้สีจากธรรมชาติ และยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากอีกด้วย วันหยุดพักผ่อนอยู่บ้าน ลองฝึกทำไว้ทานเอง หรือจะทำขาย ก็ช่วยสร้างรายได้ไปอีกแบบ ขั้นตอนและวิธีการทำจะง่ายขนาดไหน เราไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมขนมถั่วแปบ

ถั่วเขียวซีก เลาะเปลือก

มะพร้าวทึน

แป้งข้าวเหนียว

น้ำอัญชัน

น้ำใบเตย

น้ำกระเจี๊ยบ

งาขาวคั่ว

งาดำคั่ว

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรก นึ่งถั่ว และมะพร้าว

นำถั่วเขียว มาล้างน้ำให้สะอาด (2 – 3 ครั้ง) แช่น้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
แล้วน้ำมาสะเด็ดน้ำออก
นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 20 นาที
นำมะพร้าวทึนมาขูดฝอย คลุกเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่ง 10 นาที
เมื่อนึ่งเสร็จทั้ง 2 อย่าง ให้นำมาผสมกัน แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 ต้มแป้ง

แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนผสมด้วย น้ำใบเตยเข้มข้น น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น และน้ำอัญชันเข้มข้น (หรือชอบสีไหน ก็เลือกมาใช้เพิ่มเติมได้เลยค่ะ) แล้วนวดให้เนื้อเนียนละเอียด
ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด น้ำแป้งที่นวดไว้ มาปั้นเป็นแผ่นวงรี ขนาด 3 นิ้ว ใส่หม้อลงต้ม จนแป้งลอยตัวแล้วตักขึ้น
นำไปคลุกกับถั่วและมะพร้าวที่ผสมไว้
พับแผ่นแป้งครึ่งนึงเพื่อห่อถั่ว ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 จัดจานเสิร์ฟ

ผสมน้ำตาล งานดำคั่ว งาขาวคั่ว
เสิร์ฟพร้อมตัวขนมที่เตรียมไว้
โรยน้ำตาลบนตัวขนมก่อนรับประทานได้เลยค่ะ