“ทองชมพูนุท” ขนมไทยโบราณที่เข้ากับเทศกาลวาเลนไทน์สุด ๆ หรือจะมอบให้คนพิเศษ ในวันสำคัญ ก็น่าประทับใจสุดๆ ด้วยขนมหน้าตาน่ารัก สีชมพูสวย พร้อมกลิ่นอบควันเทียนหอม ๆ
                     “ทองชมพูนุท” แปลว่า ทองคำเนื้อเก้า เป็นทองบริสุทธิ์ ที่มีสีเหลืองเข้มออกแดง จึงกลายมาเป็นขนมสีชมพูน่ารับประทาน หากใครอยากลองทานขนมอร่อยๆ แบบนี้ เราก็มีสูตรการทำขนมง่ายๆ มาฝากทุกคนค่ะ ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย

ส่วนผสม "ทองชมพูนุช"

แป้งข้าวเจ้า                        60    กรัม
แป้งข้าวเหนียว                   15    กรัม
น้ำตาลทราย                      85    กรัม
เกลือ                                1/4    ช้อนชา
กะทิ                                 115    กรัม
ไข่แดง (ไข่ไก่)                    2    ฟอง
สีผสมอาหารสีชมพู

วิธีทำ "ขนมทองชมพูนุช"

  1. เตรียมชาม ผสมส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
  2. แบ่งใส่กะทิ 2 – 3 รอบ คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียนเข้ากัน
  3. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน
  4. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดไฟ
  5. ใส่ไข่แดง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้ว ให้ “เปิดไฟ” อีกครั้ง กวนต่อด้วยไฟอ่อน
  6. เมื่อส่วนผสมไม่ติดกะทะ ให้หยดสีขมพูลงไป
  7. กวนต่อจนส่วนผสมไม่ติดกะทะและไม้พาย
  8. นำมาพักให้เย็น โดยใช้ไม้พายตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อระบายความร้อน
  9. เมื่อขนมเย็น นำมากดลงพิมพ์ กดให้แน่น จะทำให้ขนมที่ได้มีลายคมชัด สวยงาม ค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ 
  10. จัดขนมใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า