“ทองชมพูนุท” ขนมไทยโบราณที่เข้ากับเทศกาลวาเลนไทน์สุด ๆ หรือจะมอบให้คนพิเศษ ในวันสำคัญ ก็น่าประทับใจสุดๆ ด้วยขนมหน้าตาน่ารัก สีชมพูสวย พร้อมกลิ่นอบควันเทียนหอม ๆ
“ทองชมพูนุท” แปลว่า ทองคำเนื้อเก้า เป็นทองบริสุทธิ์ ที่มีสีเหลืองเข้มออกแดง จึงกลายมาเป็นขนมสีชมพูน่ารับประทาน หากใครอยากลองทานขนมอร่อยๆ แบบนี้ เราก็มีสูตรการทำขนมง่ายๆ มาฝากทุกคนค่ะ ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม "ทองชมพูนุช"
แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 15 กรัม
น้ำตาลทราย 85 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กะทิ 115 กรัม
ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
สีผสมอาหารสีชมพู
วิธีทำ "ขนมทองชมพูนุช"
- เตรียมชาม ผสมส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- แบ่งใส่กะทิ 2 – 3 รอบ คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียนเข้ากัน
- กรองส่วนผสมด้วยกระชอน
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดไฟ
- ใส่ไข่แดง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้ว ให้ “เปิดไฟ” อีกครั้ง กวนต่อด้วยไฟอ่อน
- เมื่อส่วนผสมไม่ติดกะทะ ให้หยดสีขมพูลงไป
- กวนต่อจนส่วนผสมไม่ติดกะทะและไม้พาย
- นำมาพักให้เย็น โดยใช้ไม้พายตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อระบายความร้อน
- เมื่อขนมเย็น นำมากดลงพิมพ์ กดให้แน่น จะทำให้ขนมที่ได้มีลายคมชัด สวยงาม ค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์
- จัดขนมใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า