By: pPu3eJGdkDPosted on May 31, 2021June 2, 2021 วันนี้เราจะมานำเสนอ ขนมไทยโบราณ ลูกผสมระหว่าง ของหวานและอาหารคาว อย่าง “ขนมทองพลุ” ขนมมงคลของไทย มีความหมายถึง “ความเจริญ มีชื่อเสียงโด่งดังเหมือนพลุ” ซึ่งมีต้นตำรับมาจากฝรั่งเศส ที่ดัดแปลงมาจากขนมเอแคล์ ต่างกันที่เอแคลล์ใช้วิธีอบ ส่วนขนมทองพลุใช้การทอด ปัจจุบันหาคนทำขนมชนิดนี้แทบไม่เจอ เราจึงมี “วิธีการทำขนมทองพลุ” ง่ายๆ มาฝากทุกคนค่ะ ส่วนผสม "ของทองพลุ" แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วยไข่ไก่ 3 ฟองน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยเกลือป่น 1/4 ช้อนชาน้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมชนิดข้น เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ "ขนมทองพลุ" นำน้ำลอยดอกมะลิ ใส่ลงในกะทะทอง ต้มให้พอเดือด แล้วใส่เนยตามลงไปร่อนแป้งสาลี และเกลือเข้าด้วยกัน เทแป่งลงในน้ำเดือดข้อ 1 และคนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับเป็นเม็ด จากนั้นปิดไฟยกลงต่อยไข่ใส่ในส่วนผสมข้อ 2 ขณะแป้งยังอุ่นๆ โดยใส่ทีละฟอง และคนให้เข้ากันตั้งกะทิ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง ใช้ช้อนตักขนม แล้วใช้นิ้วปาดลงกะทะทอดจนขนมพอง สุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเข้มข้น Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวานTags: ขนมขนมไทยของหวาน