ขนมทองเอกสูตรโบราณ เป็นขนมมงคล ความหมายดี แต่ในปัจจุบัน คงหาซื้อได้ยากไปหน่อย ถ้าอย่างนั้น ลองมาทำเองกันดีไหม วันนี้เราขอเสนอวิธีทำ “ทองเอกสูตรโบราณ “ ให้ทุกคนได้ลองทำทาน หรือจะทำขายก็ได้นะคะ
ส่วนผสม "ขนมทองเอก"
แป้งสาลีอเนกประสงค์
กะทิ
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)
แป้งเท้ายายม่อม
แบบพิมพ์สำหรับกดขนม
แผ่นทองคำเปลว (ตกแต่ง)
2+1/2 ถ้วย
2+1/2 ถ้วย
2+1/2 ถ้วย
14 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ "ขนมทองเอก"
- ใส่กะทิและน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
- ต้มจนเดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาว เสร็จแล้วเคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
- ใส่ไข่แดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนจนร้อน
- ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้อุ่น
- ตักขนมอัดเข้าพิมพ์ให้แน่นแล้วเคาะออก
- แต่งหน้าขนมด้วยทองคำเปลว จัดจานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
