“ขนมน้ำดอกไม้” ขนมไทยโบราณสีสันสดใส เป็นขนมที่ขึ้นชื่อทั้ง รสชาติ สีสัน และหน้าตา ในปัจจุบัน อาจจะหาซื้อทานได้ยากแล้ว เพราะด้วยขนมไทยส่วนมาก ต้องใช้ความพิถีพิถัน แต่ขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมที่สามารถทำได้ง่ายๆ ก็จะได้ชิมขนมอร่อยๆ กันแล้ว

ส่วนผสม ขนมน้ำดอกไม้

น้ำตาลทราย            225 กรัม
น้ำร้อน                     450 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเจ้า             200 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม    1+1/2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นมะลิ                   1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร

วิธีการทำ "ขนมน้ำดอกไม้"

  1.   ​​​​ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วพักไว้
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อม  จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำผสมน้ำตาลลงไป ขยำจนแป้งละลาย แล้วเทน้ำใส่จนหมด  อาจเติมด้วยกลิ่นมะลิ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
  3. แบ่งใส่ถ้วย และใส่สีตามใจชอบ  เมื่อขนมสุก จะได้สีที่เข้มขึ้น
  4. นึ่งถ้วยให้ร้อน 15 นาที จากนั้นเทขนมลงไปเต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที
  5. เมื่อขนมสุกให้เอามาพักไว้ในน้ำเย็นจัด ก่อนนำขนมออกจากถ้วย
  6. จากนั้น แคะขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า