ขนมบ้าบิ่น เป็นขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าว ทำให้มีกลิ่นมันหอม และที่มาของชื่อขนม บ้างก็ว่าได้มาจาก คนที่ทำชื่อ ป้าบิ่น และเรียกเพี้ยนจนกลายมาเป็น “บ้าบิ่น” ในปัจจุบัน แต่ทว่า ขนมชนิดนี้ ไม่เหมาะที่จะนำมาทานในงานมงคล โดดยเฉพาะงานแต่ง ด้วยความเชื่อว่าจะทำให้มีปัญหาทะเลาะเบาะแว้งกัน แต่ขนมชนิดนี้ก็ยังเป็นที่นิยมรับประทานกันในปัจจุบัน ซึ่งมีขั้นตอนการทำง่ายมากค่ะ

สูตรการทำขนมบ้าบิ่น

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว

น้ำตาลทราย

กะทิสด

เกลือป่น

เนื้อมะพร้าวอ่อน

น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
  2. ใส่เนื้อมะพร้าวขูด และคนผสมให้เข้ากัน
  3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ทาน้ำมันพืชที่กระทะบางๆ
  4. ตักแป้งขนมจี่บนกะทะ โดยทำเป็นก้อนกลม ความหนาพอสมควร
  5. พอสุกแล้วให้กลับอีกด้าน
  6. พอขนมสุกเหลือง ให้จัดใส่กระทงใบตอง พร้อมเสิร์ฟค่ะ