“ขนมลิ้นจี่” ขนมไทย สีสันสดใส มีเนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานหอม มีหน้าตาคล้ายขนมลิ้นจี่ แต่จะมีส่วนผสมของลิ้นจี่หรือไม่ ตามไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม "ขนมลิ้นจี่"

วัตถุดิบสำหรับแป้งห่อ

สาคูเม็ดเล็ก 150 กรัม

​​กะทิ 180 กรัม

​สีผสมอาหารสีแดง 2 – 3 หยด 

วัตถุดิบสำหรับไส้

ถั่วเขียวเราะเปลือก 300 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

มะพร้าวขูด 200 กรัม

กะทิ 500 กรัม

วิธีการทำ "ขนมลิ้นจี่"

  1. นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาแช่น้ำ 1 – 2 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก และตำให้ละเอียด
  2. จากนั้น นำถั่วเขียวบดมาผัดกับ มะพร้าวขูด กะทิ และน้ำตาลทราย  จนสามารถปั้นได้ แล้วปั้นให้เท่าๆ กันเตรียมไว้
  3. นำสีแดงมาผสมกับกะทิ คนให้เข้ากัน 
  4. นำสาคูลงไปหม่า จนเม็ดสาคูอุ้มน้ำ แล้วกรองเอาน้ำออก
  5. นำเม็ดสาคูมาห่อไส้ถั่วที่เตรียมไว้ (แนะนำกะทิอุ่น จะช่วยให้สาคูนุ่ม และห่อง่ายมากขึ้น)
  6. เตรียมใบตองวางบนลังถึง ทาด้วยน้ำมัน และวางขนมลงบนใบตองเตรียมนึ่ง
  7. นึ่งประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุก แล้วยกลง
  8. จัดขนมลิ้นจี่ ใส่จาน  พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ