By: pPu3eJGdkDPosted on April 30, 2021April 30, 2021 ขนมไทยตำรับ ท้าวทองกีบม้า นั้นมีมากมายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เป็นต้น และถ้าหากเอ่ยถึง “ขนมสัมปันนี” คนรุ่นใหม่ คงจะยังไม่คุ้นเคยกันแน่นอน แต่ถ้าหากอยากจะลิ้มลองขนมไทยชนิดนี้ ก็ลองมาทำเองที่บ้านได้ ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวเตรียมส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสม "ขนมสัมปันนี" แป้งมันสำปะหลัง 5 ถ้วยเทียนสำหรับอบขนมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยกะทิสด 3 ถ้วยสีผสมอาหารสีเขียวและแดง (หรือสีอื่นตามชอบ)แป้งนวล (สำหรับโรยขนม)พิมพ์ดอกไม้ วิธีการทำ "ขนมสัมปันนี" นำแป้งมันไปคั่วในกะทะ โดยใช้ไฟอ่อนจนแป้งสุก โดยสังเกตได้จาก แป้งจะลื่น ไม่ติดกะทะนำแป้งใส่หม้อ และแหวกแป้งเป็นช่องตรงกลางจุดเทียนอบ โดยดับไฟให้เหลือควัน นำใส่ถ้วยเล็ก แล้ววางตรงกลางแป้ง ปิดฝาหม้ออบ 3 รอบ รอบละ 15 – 20 นาที (หรืออบข้ามคืน)ใส่น้ำตาลลงในกะทะทองเหลือง ตามด้วยกะทิกรองลงไปนำตั้งไฟกลางแล้วคนเบาๆ จนน้ำตาลทรายละลาย และหมั่นปาดขอบกะทะด้วยรอจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนเป็นยางมะตูม แล้วยกลงจากเตา ใช้ไม้พายคนจนขุ่นคล้ายนมข้นแบ่งน้ำเชื่อมเป็น 2 ถ้วย และแยกใส่สีผสมอาหารผสมให้เข้ากันแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน แล้วใส่น้ำเชื่อมสีละส่วน คนจนเป็นก้อนเดียวกัน แล้วนวดต่อจนเนื้อเนียนเข้ากันโรยแป้งนวลบางๆ บนพิมพ์ ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนใส่ลงในพิมพ์ กดให้แน่นแล้วเคาะออกจากพิมพ์ สามารถปั้นผสมสีได้ตามชอบค่ะจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวานTags: ขนมขนมไทยของหวาน