“ขนมหน้านวล” หรือ ขนมโปร่งทอง ซึ่งมีมาแต่ดบราณ แต่ก็ไม่ใช่ขนมของไทยจริงๆ เป็นขนมที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม ระหว่างไทยกับโปรตุเกส ในครั้งสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยขนมหน้านวลนั้น จัดเป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคล คล้ายกับขนมตระกูลทองประเภทอื่นๆ
ขนมหน้านวลลักษณะที่ดี ต้องมีสีเหลืองนวล ขนมมีความกรอบนอก ด้านในโปร่งมีฟองอากาศ ของน้ำตาลสีเหลืองอมส้ม และเมื่อรับประทานใหม่ๆ จะมีน้ำตาลเยิ้มออกมา ซึ่งส่วนผสมก็เตรียมได้ง่ายๆ วิธีทำไม่ยุ่งยาก ให้ทุกคนลองทำทานที่บ้านกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม "ขนมหน้านวล"
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้้าตาลทรายป่น 3/4 ถ้วยตวง
- แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
- แม่พิมพ์ หรือแบบ ใส่ขนมอบ (ต้องท้าจากโลหะเท่านั้น)
- น้้ามันพืช ส้าหรับทาแบบ
วิธีการทำ "ขนมหน้านวล"
- ตีไข่ให้ฟู พร้อมผสมน้ำตาลทรายลงไปทีละนิดจนหมด
- จากนั้นใส่แป้งเติมลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- เตรียมพิมพ์ขนม แล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบด้วยความร้อน 250 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลา 2 – 3 นาที ให้พิมพ์ร้อน
- เมื่อพิมพ์ร้อน หยดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เพียงแต่ 3/4 ของพิมพ์ เพื่อเวลาอบขนมจะฟูขึ้นเต็มพิมพ์
- นำขนมไปอบในเตาอบ ด้วยอุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลา 15 นาที หรือให้เหลืองสุกดี
- รอให้เย็นแล้วจึงนำขนมออกจากแบบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่า
*สามารถเก็บใส่ภาชนะที่มิดชิด และเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย
