By: pPu3eJGdkDPosted on March 4, 2021March 9, 2021 ขนมหม้อแกงถั่ว ส่วนผสม ขนมหม้อแกงถั่ว ไข่เป็ด ถั่วเขียว น้ำมันพืช ใบเตย น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ หอมแดงซอย วิธีการทำ เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้เลย ตอกไข่ลงในชาม นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีแล้วใส่ลงไป ขยำใบเตยจนไข่ขึ้นฟูใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำให้เข้ากันดี เติมหัวกะทิ ขยำอีกรอบให้เข้ากัน นำไปกรอง อาจจะกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบก็ได้ หรือกรองด้วยกระชอน 1 รอบ และกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบก็ได้ค่ะ หลังกรองเสร็จก็ใส่ถั่วเขียวนึ่งและบดลงไป ใช้มือขยำหรือวน ๆ คน ๆ ให้ถั่วไม่เป็นก้อนนำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและชูรสชาติให้อร่อยขึ้นใส่ส่วนผสมขนมลงไปกวน กวนไม่นานนะคะ ประมาณ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้นพอเนื้อเข้ากันก็ยกลงเทใส่พิมพ์ เคาะให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน แล้วเตรียมอบนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาทีพอสุกแล้วเอาออกจากเตา พักให้เย็นตัดหม้อแกงให้เป็นชิ้นสวยงาม โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟค่ะ Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวานTags: ขนมขนมไทยของหวาน