By: pPu3eJGdkDPosted on April 20, 2021April 20, 2021 ขนมหยกมณี เป็นขนมไทยโบราณ เด็กรุ่นใหม่คงจะไม่คุ้นเคย ซึ่งขนมชนิดนี้ ประกอบด้วยใบเตย เม็ดสาคู และน้ำตาล ความหวานและหอมกลิ่นใบเตยจึงเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทย หยกมณี แต่หากใครที่อยากจะลองทานดู แต่ไม่รู้จะหาซื้อที่ไหน เราลองมาทำทานกันเองดูไหมคะ ส่วนผสม "ขนมหยกมณี" น้ำเปล่าสาคู น้ำใบเตยน้ำตาลทราย มะพร้าวขูดนึ่งเกลือ 2 ถ้วย1 ถ้วย (ล้างน้ำแล้ว)1 ถ้วย1 ถ้วย1/2 ช้อนชา วิธีการทำ "ขนมหยกมณี" ตั้งหม้อหรือกะทะต้มน้ำเปล่า ตามด้วยเม็ดสาคูที่ล้างน้ำเรียบร้อยแล้ว ทำการผัดจนแห้งเติมน้ำใบเตยลงไป ผัดจนเม็ดสาคูใส จากนั้นกวนต่อเรื่อยๆ จนน้ำแห้งเติมน้ำตาลทรายลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าตัวขนมจะเหนียว เทขนมใส่ถาด รอให้หายร้อนขูดมะพร้าวแล้วนึ่งเตรียมไว้ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเมื่อขนมเย็น ใช้ช้อนตักขึ้นมาขนาดพอดีคำ นำไปคลุกกับมะพร้าว ทำเช่นเดิมเรื่อยๆ จนหมดจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวานTags: ขนมขนมไทยของหวาน