ขนมไหว้เจ้าที่เรารู้จักในช่วงเทศกาลตรุษจีน และสารทจีน เมื่อมีขนมเทียน ก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน คนจีนมีวความเชื่อกันว่า “ขนมเทียน” หมายถึง ความสว่างรุ่งเรือง ดังแสงเทียน สมกับชื่อขนมนั่นเอง และที่เห็นว่าขนมเข่งก็มักจะใช้คู่กับขนมเทียน เป็นเพราะว่า มีวิธีการที่คล้ายกัน และสูตรขนมเทียน เราก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตามไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม "ขนมเทียน"

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน (ขนมเทียนไส้เค็ม)

1. ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช
3. เกลือป่น
4. พริกไทย
5. น้ำตาลทราย

ส่วนผสม แป้งขนมเทียน

1. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 200 – 300 กรัม
3. ใบตองห่อขนม
4. ไส้ขนมเทียน

วิธีการทำ ไส้ขนมเทียน

  1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่น้ำไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 
  2. นำถั่วเขียวซีกไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
  3. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด
  4. ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
  5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม
  6. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ แล้วปิดไฟ
  7. ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น 
  8. ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

วิธีการทำ "แป้งขนมเทียน"

  1. นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย ใส่ลงในหม้อ
  2. นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
  3. นวดผสมแป้งข้าวเหนียวดำ กับน้ำตาลปี๊บที่ละลายไว้จนเข้ากันดี เตรียมไว้
  4. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย แล้วใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป 
  5. ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง
  6. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน 
  7. ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ
  8. นำออกจากชุดนึ่ง พักไว้ให้เย็น