“ข้าวตู” ขนมโบราณ ที่มีการดัดแปลงจากของเหลือ และรสชาติให้มีเอกลักษณ์ ทั้งเนื้อสัมผัสที่มีความหนึบ และมีรสหวานจากน้ำตาลและมะพร้าว และอบด้วยกลิ่นหอมควันเทียน เป็นสูตรจากภูมิปัญญารุ่นก่อน และสามารถเก็บได้นานหลายวัน โดยไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย และวิธีการทำก็ง่ายๆ วันนี้เราจึงมาบอกสูตร วิธีการทำข้าวตู รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม "ข้าวตู"

มะพร้าวขูด 500 กรัม

น้ำเปล่า 1-2 ถ้วยตวง

ข้าวเย็นที่ตากแห้งแล้วนำไปคั่วให้เหลืองกรอบ บดด้วยโม่ให้ละเอียด 4 ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม

วิธีการทำ "ข้าวตู"

  1. ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟให้ละลายกรองด้วยผ้าขาวบาง รวมกับมะพร้าวตั้งไฟ
  2. ใช้พายกวนจนน้ำตาลกับมะพร้าวเหนียว ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ใส่ข้าวคั่วลงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนปั้นได้
  4. เมื่อข้าวคั่วถูกน้ำตาล จะพองอมน้ำตาลและนิ่ม
  5. ปั้นก้อนเป็นรูปกลมยาว หรือแบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วอัดใส่พิมพ์
  6. อบดอกมะลิ กระดังงา หรือควันเทียนอบ