“ข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด” ขนมไทยที่รสชาติมีเอกลักษณ์ ด้วยกลิ่นหอมจากใบเตย ความหวาน และความมันกลมกล่อมของกะทิคั้นสด นอกจากความอร่อยแล้ว ยังได้รับประโยชน์จากข้าวฟ่างอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ และในวันนี้ เราก็มีวิธีการทำขนมข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด ที่ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และทำตามกันได้ง่ายๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม " ข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด "

ส่วนผสม ข้าวฟ่างเปียก

ข้าวฟ่าง                           1 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น      1/4 ถ้วย
ใบเตย                          2-3 ใบ
น้ำเปล่า ประมาณ    2+1/2 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม         1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                          2 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิด​ ​ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

หัวกะทิ                   1 ถ้วย
เกลือ                  1/4 ช้อนชา
ใบเตย                 1-2 ใบ
แป้งข้าวเจ้า           2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ  "ข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด"

  1. ล้างข้าวฟ่าง 2 – 3 ครั้งให้สะอาด และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ต้มน้ำเปล่า 2 ถ้วยครึ่ง จนเดือด 
  3. นำใบเตย และข้าวฟ่างลงต้มจนบาน ใส่น้ำใบเตยคั้น 
  4. ละลายแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ข้น ปิดไฟ
  5. ทำส่วนกะทิราดหน้า โดยต้มหัวกะทิใส่เกลือ และใบเตยด้วยไฟอ่อนให้พอเดือด 
  6. ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ เพื่อให้ข้น ชิมรสออกเค็มแล้วยกลง
  7. ตักข้าวฟ่างใส่ถ้วย ใส่ลูกชิด แล้วราดหน้าด้วยกะทิ