ตะโก้เผือก

ส่วนผสมตัวขนม

เผือก

กะทิ

แป้งข้าวจ้าว

น้ำตาลทราย

เกลือ

ส่วนผสมหน้าขนม

เกลือ

แป้งข้าวจ้าว

น้ำตาล

กะทิ

แป้งข้าวโพด

ชั้นตอนการทำ

STEP 1 : เตรียมตัวขนม

  1. ตั้งไฟอ่อน ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และกะทิ กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเหนียว
  2. เมื่อขนมเหนียวและเริ่มใสเล็กน้อย ให้ใสเผือกนึ่งลงไป
  3. แล้วกวนต่อจนเหนียวได้ที่จึงปิดไฟ แล้วตักขนมลงถ้วย หรือกระทงใบตอง

STEP 2 : เตรียมหน้าขนม

  1. ตั้งไฟอ่อน ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ และกะทิ กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเหนียว
  2. สังเกตได้จาก การลากตะกร้อที่ใช้กวน หากเห็นก้นกะทะสามารถใช้ได้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  1. ตักส่วนของหน้าขนมราดลงบนตัวขนม (ควรให้หน้าขนมอุ่นอยู่เสมอ)
  2. อาจใช้เผือกนึ่งสองสามชิ้นตกแต่งเพิ่มเติมได้ค่ะ