ทับทิมกรอบ
ส่วนผสมทับทิมกรอบ
แห้ว
แป้งมัน
เกลือ
สีผสมอาหาร
กะทิ
ใบเตย
น้ำตาล
ขั้นตอนการทำ
- หั่นแห้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- จากนั้นก็มาคลุกกับสีผสมอาหารสีแดงให้ทั่ว
- ใส่แป้งมันลงไป ให้แป้งเคลือบให้ทั่วชิ้นแห้ว
- จากนั้นก็ร่อนแป้งที่เป็นส่วนเกินออก
- ตั้งน้ำแล้วนำแห้วไปลวก จนแห้วสุก และแป้งก็เป็นสีแดงสุกใส
- จากนั้นก็ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น วางพักไว้ก่อน
- ตั้งน้ำกะทิด้วยไฟ่อุ่น ใส่ใบเตยมัดปมลงไป
- ปรงุรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
- แล้วนำทับทิมกรอบใส่ลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
