ทับทิมกรอบ

ส่วนผสมทับทิมกรอบ

แห้ว

แป้งมัน

เกลือ

สีผสมอาหาร

กะทิ

ใบเตย

น้ำตาล

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นแห้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
  2. จากนั้นก็มาคลุกกับสีผสมอาหารสีแดงให้ทั่ว
  3. ใส่แป้งมันลงไป ให้แป้งเคลือบให้ทั่วชิ้นแห้ว
  4. จากนั้นก็ร่อนแป้งที่เป็นส่วนเกินออก
  5. ตั้งน้ำแล้วนำแห้วไปลวก จนแห้วสุก และแป้งก็เป็นสีแดงสุกใส 
  6. จากนั้นก็ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น วางพักไว้ก่อน
  7. ตั้งน้ำกะทิด้วยไฟ่อุ่น ใส่ใบเตยมัดปมลงไป
  8. ปรงุรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ 
  9. แล้วนำทับทิมกรอบใส่ลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ