สูตรการทำบัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว

น้ำกะทิ

น้ำ

ฟักทองนึ่งสุก

มันม่วงนึ่งสุก

น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ

1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
2. ผสมแป้งแต่ละส่วนกับ มันม่วง ฟักทอง และน้ำใบเตย นวดให้เนื้อเนียน
3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ (หรือจะรูปอื่นๆ ตามชอบค่ะ) แล้วคลุกแป้งข้าวเหนียว
4. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น  คนให้ละลาย
5. นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
6. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด
7. นำบัวลอยต้มทีละสีจนสุก บัวลอยจะลอยขึ้นมา
8. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในถ้วยกะทิ
9. ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ 
10. รอให้ไข่สุกตามที่ชอบ
11. จากนั้นตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ