หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับ ” มะยงชิด ” ซึ่งนอกจากจะนำมารับประทานสดแล้ว ยังสามารถนำมาทำขนม แสนอร่อยอย่าง “มะยงชิดข้าวเหนียวมูนอัญชัน” รสชาติ หวานมันอร่อย และวิธีทำไม่ยุ่งยากอีกด้วย ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม " มะยงชิดข้าวเหนียวมูนอัญชัน "
1. มะยงชิด 20 ลูก
2. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสีอัญชัน 1/2 กิโลกรัม
3. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1/2 ช้อนตวง
6. กะทิข้น สำหรับราดหน้า
วิธีการทำ "มะยงชิดข้าวเหนียวมูนอัญชัน "
- นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูสีอัญชัน ซาวน้ำจนใส และแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที หรือจนสุกแล้วนำไปพักไว้
- ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป เปิดไฟอ่อน ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว และเกลือ คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไปในหม้อกะทิ คนให้เข้ากันดี ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 30 นาที
- นำมะยงชิดมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก แล้วใช้มีดคว้านเม็ดของจากเนื้อ โดยให้คงรูปผลเหมือนเดิมอยู่ เพื่อยัดข้าวเหนียวเข้าไปแทน
- นำข้าวเหนียวมูนสีอัญชันใส่ลงไปในมะยงชิดที่ควักเม็ดออก และให้ข้าวพ้นขอบออกมาเล็กน้อย
- เตรียมกะทิราดหน้า : นำกะทิลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ตามด้วยแป้งข้าวโพดนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้น้ำเหนียวขึ้น
- จัดจานโดยเรียงมะยงชิดตามใจชอบ และราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า^^