By: pPu3eJGdkDPosted on April 4, 2021April 4, 2021 มันเชื่อมราดกะทิ เมนูมันเนื้อนุ่มฟู ไม่แข็งเป็นไตแน่นอน เชื่อมใส่น้ำตาล เสริมด้วยน้ำกะทิราดออกรสเค็มนำ ซึ่งตัดกับรสหวานของมันเชื่อม เข้ากัน ลงตัวที่สุด หรือใครที่อยากเพิ่มอรรถรสในการทาน ด้วยน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความเย็น พร้อมกับความนุ่มๆ ของมันเชื่อม ขอบอกเลยว่าฟินสุด ใครที่อดใจรอไม่ไหวแล้ว เข้าครัวลงมือทำกันจริงๆ เลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม "มันเชื่อมราดกะทิ" ส่วนผสม น้ำกะทิราด กะทิ 100%เกลือป่น 1 ช้อนชาแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชาใบเตยหอม 2-3 ใบ ส่วนผสม มันเชื่อม มันสำปะหลังหั่น 2 กิโลกรัมน้ำเปล่าน้ำตาลทราย 700 กรัม วิธีทำ "มันเชื่อมราดกะทิ" วิธีทำ "น้ำกะทิราดมันเชื่อม" นำกะทิ 100% ตราชาวเกาะ เทใส่กะทะ แล้วตามด้วย เกลือป่น แป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันดีใส่ใบเตยหอม แล้วเคี่ยวกะทิให้ข้น โดยใช้ไฟอ่อน วิธีทำ มันเชื่อม ปอกเปลือกมันสำปะหลัง แล้วล้างน้ำเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ และนำเส้นสีน้ำตาลออกให้หมดต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่มันสำปะหลังลงไป แล้วใส่น้ำเปล่าให้ท่วมมัน ปิดฝา ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง (จนสีออกเหลือง)เทน้ำต้มในหม้ออก โดยให้เหลือประมาณ 3 ถ้วยตวง เติมน้ำตาลทราย ปิดฝาเคี่ยวต่อ เป็นเวลา 30 40 นาที ปรับลดไฟให้อ่อนลง (ระวังมันไหม้)มันสุกจะมีเนื้อใส หมั่นตักน้ำเชื่อมราดชิ้นมัน ช่วยเพิ่มเข้าเนื้อ มันจะน่าทานยิ่งขึ้นตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ ความหอมหวานกลมกล่อมจ้าา Categories: ขนม, ขนมไทย, ของหวานTags: ขนมขนมไทยของหวาน