ขนมสังขยา เป็นขนมที่สามารถเปลี่ยนหน้าได้หลากลาย และทำได้ทุกเทศกาลอีกด้วย วันนี้เราจึงมี สังขยาขนุน มานำเสนอ ให้คนที่ชื่นชอบการทานขนุน ทั้งรสชาติสุดหอมหวาน ทำง่าย ให้รสชาติละมุนสุดๆ ถ้าอยากทานขนมกันแล้วไปเตรียมส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ไข่เป็ด 4 ฟอง
  • กะทิ 100 มิลลิลิตร
  • ใบเตย 3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
  • ขนุน
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม หรือตามชอบค่ะ

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม แล้วเติมเกลือ น้ำตาลปี๊บ กัทิ จากนั้นขยำให้ละลาย
  2. ใส่ใบเตยลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย และแป้งข้าวจ้าว
  3. ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปกรองใส่แม่พิมพ์สี่เหลี่ยม
  4. โรยหน้าด้วยขนุน แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
  5. ปิดไฟ แล้วเตรียมเสิร์ฟความอร่อย
สังขยาขนุน