ขนมสังขยา เป็นขนมที่สามารถเปลี่ยนหน้าได้หลากลาย และทำได้ทุกเทศกาลอีกด้วย วันนี้เราจึงมี สังขยาขนุน มานำเสนอ ให้คนที่ชื่นชอบการทานขนุน ทั้งรสชาติสุดหอมหวาน ทำง่าย ให้รสชาติละมุนสุดๆ ถ้าอยากทานขนมกันแล้วไปเตรียมส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
- ขนุน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม หรือตามชอบค่ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม แล้วเติมเกลือ น้ำตาลปี๊บ กัทิ จากนั้นขยำให้ละลาย
- ใส่ใบเตยลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย และแป้งข้าวจ้าว
- ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปกรองใส่แม่พิมพ์สี่เหลี่ยม
- โรยหน้าด้วยขนุน แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
- ปิดไฟ แล้วเตรียมเสิร์ฟความอร่อย
