ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งเมนู ที่สามารถทำาทนได้ง่ายๆ อย่าง ” สังขยาไข่โบราณ “ ไม่ว่าจะทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เช่นกัน ด้วยความหมอหวานของขนม ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ชวนรับประทาน และวันนี้ เรามีสูตรการทำ “สังขยาไข่โบราณ” มาฝากทุกคน จะมีส่วนผสมอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

ส่วนผสม

  • ไข่เป็ด 4 ฟอง
  • หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจาก
  • น้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน)
  • ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

  1. เริ่มต้นด้วยการตอกไข่ไก่ และไข่เป็ดลงในชามแล้ว
  2. ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลโตนด เติมน้ำเปล่า และหัวกะทิลงผสมกัน
  3. จากนั้นใส่ใบเตยหอมล้างสะอาด ลงไปขยำรวมกัน จนน้ำตาลละายเข้ากันดี
  4. นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ ๆ เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน
  5. นำส่วนผสมใส่ภาชนะที่ทนความร้อนได้ เตรียมไว้
  6. ตั้งซึ้งให้น้ำร้อนจัด ๆ แล้วนำสังขยาลงไปนึ่งด้วยไฟกลางๆ ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาทีหรือจนสุกดี
    ** ถ้าต้องการให้เนื้อเนียน ๆ ควรนึงด้วยไฟอ่อน หากต้องการให้เนื้อฟูๆ นึ่งด้วยไฟแรง
  7. หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้พักสังขยาไว้จนเย็นสนิทก่อน แล้วจึงนำไปรับประทานคู่กับข้าวเหนียวมูนได้เลยค่ะ
สังขยาไข่โบราณ