วันนี้เรามีเมนูเด็ด ของเมืองพัทลุง หอมนุ่มละลายในปาก นั่นก็คือ “สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน” ที่สามารถทำได้ง่าย รสชาติหอมหวาน อร่อนอีกด้วย แต่ความพิเศษคือ สาคูที่ทำมาจากต้นสาคูแก่จัด มาขูดเนื้อในทำเป็นแป้ง ซึ่งตัวสาคูต้นจะมีความใส เนื้อสัมผัสเนียนเหนียว มีความนุ่มลื่น และไม่คืนตัว อีกทั้งกลิ่นหอมเฉพาะตัว บอกได้เลยว่า การนำมาทำขนมยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก พร้อมแล้วลงมือกันจ้า^^

ส่วนผสม "สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน"

1. ข้าวโพด
2. เนื้อมะพร้าว
3. ใบเตย
4. สาคูต้น
5. น้ำตาลทราย
6. กระทิ

250 กรัม

3 ใบ
250 กรัม
400 กรัม
500 ml

วิธีการทำ "สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน"

  1. เทน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ รอน้ำเดือด
  2. ใส่ข้าวดพดลงไป ต้มจนสุก แล้วตักพักไว้
  3. ตั้งน้ำให้เดือด สำหรับใบเตยใส่ลงไปต้มจนหอม แล้วตักออก
  4. นำสาคูต้นใส่ลงไป จากนั้นคนเร็ว ไปเรื่อยๆ จนสาคูเริ่มข้นและเหนียว
  5. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  6. ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเนื้อมะพร้าวขูด
  7. เทกะทิใส่ในหม้อ แล้วตั้งไฟ  แล้วใส่ใบเตยลงไป ต้มให้เดือด แล้วตักใบเตยออก
  8. ตักสาคูต้นใส่ชาม ราดด้านบนด้วยน้ำกะทิใบเตย พร้อมเสิร์ฟจ้า