หลายคนที่เคยเดินเที่ยวงามโอท็อป งานวัดก็คงจะคุ้นหน้าคุ้นตากันกับ ” ขนมถังแตก “ แน่นอน และเชื่อว่าหลายบ้าน ต้องซื้อติดมือกลับมาด้วย เพราะด้วยรสชาติหวานหอม เนื้อนุ่มละมุน ซึ่งหาทานได้ยากพอสมควร วันนี้ เราจึงจะมาแจกสูตรขนมถังแตก สูตรโบราณ ไส้มะพร้าวเน้น ให้ได้ทานกันอย่างจุใจ ไม่ต้องรอช่วงเทศกาลอีกแล้ววว

ส่วนผสม "ขนมถังแตก"

ส่วนผสมแป้ง
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ยีสต์ 2 กรัม
  • ผงฟู 2 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • กะทิ 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้ขนม
  • มะพร้าวทึนทึกขูด
  • งาขาว งาดำ คั่ว แล้วบุบพอแตก
  • น้ำตาลทราย

ส่วนผสม "ขนมถังแตก"

  1. เตรียมน้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน แล้วแรปพักไว้ 15 นาที
  2. เทแป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงอ่างผสม (ร่อนแป้งด้วย) ใส่เกลือ ผงฟู
  3. เติมกะทิ และส่วนผสมที่เตรียมไว้ (1.) ผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดพลาสติกไว้ 3-4 ชม.
  4. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ เปิดไฟอ่อนๆ พอร้อน คนแป้งให้เข้ากันอีกที
  5. แล้วตักหยอดลงไป ปิดฝาไว้สักครู่ แป้งสุกแล้วจะมีลักษณะเป็นรูๆ ก็ใช้ได้
  6. โรยน้ำตาลผสมงา และมะพร้าวทึนทึกขูด ตามชอบ พับครึ่ง แล้วตัดเสิร์ฟได้เลยจ้า