ขนมตะโก้ ชิ้นเล็กจิ๋ว แต่เมื่อได้ลิ้มลองเป็นต้องหยุดไม่ได้ ด้วยกะทิกลิ่นหอมละมุน มีให้เลือกทั้งไส้แห้ว ข้าวโพด เผือก หรือสาคู วันนี้เราก็จะพาทุกคนมาทำขนมตะโก้ สุดอร่อยไปด้วยกัน ถ้าพร้อมแล้ว เตรียมจดสูตรกันเลย

ส่วนผสม "ขนมตะโก้แห้ว"

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำ 2 ถ้วย ผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • แห้วต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1/4 ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระทงใบเตย
ตะโก้แห้ว

วิธีทำ "ขนมตะโก้แห้ว"

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ และตามด้วยน้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดและเหนียวข้น แล้วพักไว้ให้เย็น
  2. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งถั่วเขียว แป้งมัน น้ำดอกมะลิ และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมลงใน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ กวนผสมจนกว่าแป้งจะเหนียวใส แล้วใส่แห้วตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
  4. ตักส่วนผสมใส่กระทงใบเตย ประมาณ 3/4 ของกระทง ปิดท้ายด้วยกะทิจนเต็มพิมพ์ แล้วพักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ