“เผือกกวน” ขนมไทยรสชาติหวานมันกำลังดี จะทานเพียวก้อร่อย หรือจะทำไส้ขนมเปี๊ยะ หรือซาลาเปา ก็อร่อยสุดๆ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ส่วนผสมและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก หากอยากลองทำขนมไทยชนิดนี้ไว้ทานเองแล้ว มาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม "เผือกกวน"

  1. เนื้อเผือกหั่นเป็นชิ้น          1 Kg
  2. น้ำกะทิ                              1 Kg
  3. น้ำตาลทราย                   450 g
  4. เกลือ                       1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ "เผือกกวน"

  1. ตั้งน้ำให้เดือด  นำเนื้อเผือกที่หั่น และล้างเสร็จแล้วใส่ในหม้อนึ่ง
  2. ใช้เวลานึ่งเผือกประมาณ 45 นาที จนเผือกสุก และมีกลิ่นหอม  และยกลงจากเตา
  3. บดเผือกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตั้งหม้อ ใส่กะทิลงไป ต้มด้วยไฟกลาง  จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา
  5. นำเผือกบดละเอียด ใส่หม้อน้ำกะทิที่เตรียมไว้
  6. คนให้เผือกและน้ำกะทิเป็นเนื้อเดียวกัน
  7. จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน กวนจนเนื้อเผือกเริ่มเหนียวและแห้ง  และยกลงจากเตา  (อย่าให้เผือกแห้งเกินไป เพราะเมื่อเย็นตัว จะแห้งลงกว่าเดิม)
  8. นำเผือกตักใส่ถ้วย และพักไว้ให้เย็น จะทานคู่กับขนมปัง หรือทานเพียวตามใจชอบได้เลยจ้า